Меню

Soupe à l’oignon, tartine de comté gratinée

Foie gras de canard, brioche toastée et compote de pomme

Tataki de magret de canard au miel et soja

Terrine de la Demeure

Gravlax de saumon, mousseline aux zeste d'agrumes

Creme de Topinambours, Jambon frit, parmesan

Assiette de légumes glacés de saison

Châteaubriand, mousseline de pommes de terre, oignons frits au soja

Filet de bar en croute de legumes, fenouil rôti,sauce Noilly prat aux fines herbes

Volaille de notre ferme, jus de carcasse, chou vert gourmant

Selle d’agneau farcie aux herbes et légumes glacés

Epeautre façon risotto aux legumes de saison

Assiette de légumes glacés de saison

Riz arborio aux épinards, légumes de saison à la plancha

Dos de merlu à la plancha, jus à la feuille de citronnier, fenouil rôtis

Café gourmand

Au choix du Chef

Flan pâtissier

Assiette de fromages

Brioche perdue, caramel beurre salé

Pot de glace de Franchard

Citron, Chocolat, Café, Fruits rouges, Carmel, Mangue

Mousse au chocolat